LEO SE POSICIONA COMO EL 13º MEJOR RESTAURANTE DE TODA LATINOAMÉRICA, SEGÚN “LATIN AMERICA’S 50 BEST RESTAURANTS 2022”
· El
restaurante de las colombianas Leonor Espinosa y Laura Hernández Espinosa ocupó
el lugar 13 en la lista de los 50 mejores restaurantes de toda Latinoamérica,
en la ceremonia que tuvo lugar este martes 15 de noviembre en Mérida, Yucatán
México.
· LEO ascendió un lugar, pasando de ocupar el puesto 14 en 2021 al 13 en 2022.
En el evento que es auspiciado por las reconocidas marcas S.Pellegrino & Acqua Panna, se tuvieron en cuenta como criterios de votación la era post-pandémica en la que se encuentra el mundo, razón por la que los restaurantes seleccionados en el ranking fueron aquellos que consideraron los críticos “ya no sirven solo comida deliciosa, sino que aportan un enorme impacto positivo en el mundo”.
LEO que
durante este año recibió la clasificación número 48 entre los 50 mejores
restaurantes del mundo, se ha caracterizado por entender a profundidad la
gastronomía de las culturas colombianas que habitan los diferentes biomas del
país, a través de un proceso artístico dividido en tres etapas: investigación,
observación y experimentación, lo que ha dado lugar a que LEO sea por hoy no
sólo el mejor restaurante del país ante el mundo por su nivel culinario, sino
por la profundidad que le imprime la chef a cada creación.
“Este es
un logro colectivo que ha sido posible gracias a un equipo de trabajo que le
entrega toda la pasión a esta búsqueda de nuestra propia identidad. Entender
nuestra cultura gastronómica y visibilizarla ante el mundo, no es una
satisfacción personal, sino un reto cada más grande en la misión de mostrar a
Colombia ante el mundo como uno de los mejores destinos gastronómicos de todo
el planeta”, señala la chef Leonor Espinosa.
Para los
jurados, LEO impacta de manera positiva al mundo, gracias a la oferta
biocultural que tienen sus menús tanto en La Sala de Leo como en La Sala de
Laura, donde los ingredientes destacan la botánica y los ingredientes propios
de las culturas locales, entregando a sus visitantes una experiencia única,
enriquecedora y llena de valores culturales que enaltecen y elevan la culinaria
nacional.
“Avanzar
en esta lista significa que estamos haciendo las cosas bien, que nuestra
propuesta sostenible y el objetivo de hacer todo cada vez más orgánico,
especial y concentrado en nuestras raíces está dando resultado y está siendo
valorado por los expertos gastronómicos del mundo. La motivación de continuar
haciendo las cosas en esta dirección es aún mayor y el sueño de hacer de
Colombia el destino gastronómico por excelencia, del continente, se siente cada
vez más cerca”, agregó Espinosa.
El equipo de LEO celebra esta premiación y continuará enfocando sus esfuerzos en ofrecer una experiencia de lujo a través de productos únicos, sustentables, artesanales y disruptivos, de acuerdo con su filosofía, tanto en las Salas de Leo y Laura como en su restaurante El Casual.
No hay comentarios:
Publicar un comentario