VINO Y
COMIDA COLOMBIANA, UN PLACER POR DESCUBRIR
La
cocina criolla, como cualquier otra gastronomía, tiene en el vino un compañero
ideal.
Chefs de algunos de los mejores restaurantes del país estarán en
Expovinos 2017 del 2 al 5 de agosto compartiendo sus secretos para maridar con
vino platos tradicionales.
"La
verdad, una bandeja paisa va mucho mejor con una copa de vino tinto que con una
de aguardiente". Mario Puchulú, el Enólogo Asesor del Grupo Éxito,
viene afirmando lo mismo desde que llegó a Colombia, hace más 20 años, y, sin
embargo, para muchos su afirmación sigue sonando extraña.Puchulú reconoce que la tradición es importante. "Hace 200 años la gente acompañaba la comida con lo que tenía, aguardiente, claro, mazamorra o leche, y esa costumbre se fue extendiendo con el tiempo".
