ACAIRE ENTREGA RECOMENDACIONES PARA GARANTIZAR LA
CALIDAD DEL PESCADO EN SEMANA SANTA
En la temporada de Semana Santa ACAIRE recomienda tener
especial cuidado en no interrumpir la cadena de frio de pescados y mariscos, para
evitar el riesgo de contaminación del producto.
De
acuerdo con las estadísticas del Ministerio de Agricultura y de la Andi, el
consumo de pescado se incrementa entre un 20% y 25% en Semana Santa, para el
caso de la Capital este aumento es mayor, de un promedio de 70 toneladas
diarias que entran a la Central de Abastos de Bogotá (Corabastos) para la
temporada el volumen se incrementa hasta en 150 toneladas.
