ABC DE LOS QUESOS DE EUROPA: DESCUBRE LA CALIDAD DETRÁS DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE LOS QUESOS EUROPEOS
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Los quesos de Europa pasan por múltiples procesos como el cuajado, moldeado, la maduración, y afinación.
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Francia cuenta con 1.200 variedades de quesos. Prácticamente, puede
consumirse más de tres por cada día del año.
- Estos productos tienen múltiples usos, entre los que destacan el fundido, gratinado, y el maridaje con bebidas como vino y licores colombianos como el aguardiente.
Los quesos de Europa
son productos icónicos de la gastronomía mundial, que se consolidan como un
referente de calidad y buen gusto, gracias al minucioso proceso que cumplen
para llegar a la mesa. Lograr un queso, significa reunir técnicas ancestrales y
artesanales que se concibieron aproximadamente hacia el año 2.500 A.C., las
cuales se mantienen vigentes y se salvaguardan para asegurar la producción
quesera. Incluso en países como Francia, existen organismos como el Instituto Nacional de Denominaciones de Origen, responsable
de certificar la calidad y origen de algunos productos como los quesos.
