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 ¿TAPAS O TACOS? MEJOR TAPOS: CINCO RECETAS PARA APROVECHAR LAS TAPAS DEL PAN EN PREPARACIONES DELICIOSAS

Cada año, en el mundo, se consumen más de 1,352 millones^[1] de toneladas de tacos. Ya sean los tradicionales al Pastor o los más novedosos, como los de Birria, este se ha convertido en un plato universal por su versatilidad, por facilitar millones de combinaciones y porque siempre resultan una gran opción para preparar algo rápido y práctico.

Sin embargo, esta opción deliciosa de comida y las miles de posibilidades de preparación que brinda, contrasta con una problemática tangible a nivel global: el desperdicio de alimentos que alcanza alrededor de 2.000 millones de toneladas de residuos^[2]. Esta es una problemática ambiental y social, dado el desaprovechamiento evidente de alimentos que contribuye a la escasez de agua, la deforestación, la contaminación del suelo y el agua, y que se combina la inseguridad alimentaria que afecta a 828^[3] millones de personas en el mundo que padecen hambre o malnutrición.