ALIMENTOS FUNCIONALES CON BASE EN GRANO ENTERO… UNA BUENA OPCIÓN PARA LA DIETA DE LOS COLOMBIANOS
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En
el marco del XI Congreso Colombiano de Obesidad se destacó la importancia de
los Alimentos Funcionales con base en grano entero.
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La
evidencia científica demuestra que el consumo frecuente de Granos Enteros
aporta importantes beneficios a la salud: Disminución en el riesgo de padecer
enfermedades cardiacas; mantenimiento de peso corporal y prevención de Diabetes
Mellitus tipo 2.
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Entre los principales cereales
o de mayor consumo se encuentra el: maíz, avena, arroz, entre otros.
En
el marco del XI Congreso Colombiano de Obesidad realizado, durante el 30, 31
de julio y el 1 de agosto en la ciudad de Bogotá, se
destacó la importancia de los Alimentos Funcionales con base en grano entero.
Cada
vez más estudios comprueban los múltiples beneficios de incluir en la dieta
diaria el consumo de granos enteros de cereales, según la FAO (Food and
Agriculture Organization of the United Nations), se recomienda el consumo de 3
o más porciones de granos enteros al día.
La fibra es uno de
los principales beneficios de los granos de cereales como el maíz y la avena. Existe fuerte evidencia
científica que el consumo frecuente de estos alimentos aporta importantes
beneficios a la salud, prevención y tratamiento de enfermedades no transmisibles (ENT)
como la diabetes, enfermedades cardiovasculares, obesidad, dislipidemia y
enfermedades digestivas como estreñimiento y cáncer de recto entre otras.
La obesidad se ha convertido en una de las principales
preocupaciones de los colombianos. Según la Fundación Colombiana de Obesidad (Funcobes)
1 de cada 2 colombianos sufre de obesidad, lo cual representa un total de 51%
de la población colombiana. Además, en los años 60 sólo el 25% de la población
colombiana sufría de obesidad mientras que hoy en día esta cifra se ha
duplicado.
Es por esto que Colombia
dentro de su Plan Decenal de Salud Pública 2012 – 2021, plantea varias
estrategias para combatir la malnutrición y enfermedades no transmisibles
basadas en los lineamientos de la
Organización Mundial de la Salud (OMS). Estas buscan generar responsabilidad en
alimentación saludable e incentivar a la industria y a los consumidores para
que consuman cada vez más alimentos ricos en fibra para la prevención de
Enfermedades No Transmisibles (ENT).
La Organización Mundial
de la Salud estima que entre 2011 y 2025 las pérdidas económicas relacionas con
las ENT, como gastos médicos y pérdida de productividad en países de bajo y
medio ingreso, se elevarán a $7 billones de dólares. Específicamente en
Colombia, estas enfermedades le generan al Gobierno un gasto por valor de más
de $20 billones de pesos al año.
“La
Avena así como la Harina Precocida de Maíz Integral, son productos 100%
naturales, sin aditivos ni conservantes. Están elaboradas a base de grano
entero por lo cual son una buena fuente de fibra que ayuda a cuidar el corazón,
mejorar la digestión, puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares,
provee antioxidantes naturales, estabiliza los niveles de azúcar en la sangre y
disminuye la ansiedad, favoreciendo la pérdida de peso.” Aseguró Elizabeth
Castañeda, Gerente Técnico de Alimentos Polar.
La FDA (Food and Drug Administration –
EEUU) ha establecido para el término “ALIMENTO A BASE DE GRANO ENTERO” aquellos que contienen como componentes
principales el endospermo, el germen y
el salvado almidonados en las mismas proporciones relativas que existen en el
grano de cereal original.
Es por esto que los alimentos funcionales
hechos a base de granos enteros aportan: carbohidratos complejos, fibra,
vitaminas del complejo B, antioxidantes, fitonutrientes (esteroles y estanoles)
y minerales traza como: hierro, magnesio, zinc y cobre. Además, los granos
enteros, constituyen la fuente de energía alimenticia más económica del mundo,
y proporcionan las dos terceras partes o más de la energía humana y de la
aportación de proteínas.
Hoy en día más de 7.800 alimentos
funcionales a base de grano entero han sido introducidos al mercado mundial
desde el 2005.
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