EL
AYUNO INTERMITENTE: QUÉ ES Y PARA QUÉ SIRVE
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No
es una dieta sino un patrón de alimentación en el que se reduce el tiempo de
comer a una ventana de 8 a 10 horas diarias
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Este
método le ayuda a lograr objetivos, como bajar de peso, de una forma más efectiva
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Las
calorías que se consumen en la ventana de 8 horas deben ajustarse a las
necesidades y objetivos de cada persona
Por muchos años se ha creído
que el desayuno es la comida más importante del día; que la única forma de
mantener activo el metabolismo y promover la quema de grasa es comiendo cada
tres horas; que se debe cenar ligero para evitar la acumulación de grasa, y que
dejar pasar mucho tiempo sin comer hace que el metabolismo sea lento y se
produzcan pérdidas de masa muscular. Sin embargo, los expertos de nutrición de
BODYTECH aseguran que esto no es del todo cierto.
Existen métodos alternativos
que ayudan a reducir la ingesta de calorías y contribuyen a que el cuerpo haga un
mejor uso de las reservas de grasa, como por ejemplo el ayuno intermitente. A
diferencia de lo que muchos creen, este método no es una dieta sino un patrón
de alimentación en el que se reduce el tiempo de comer a una ventana de 8 a 10
horas diarias, periodo en el que se consumen calorías y se deja un espacio de
14 a 16 horas entre la cena y el desayuno. Esto quiere decir que si la última
comida es a las 7:00 p.m., la primera del día siguiente deberá ser entre las
9:00 a.m. y las 11:00 a.m.
El doctor Alejandro
Sarmiento, líder científico de Bodytech, asegura que para sacarle el máximo
provecho al ayuno intermitente, las calorías que se consumen en la ventana de 8
horas deben ajustarse a las necesidades y objetivos de cada persona (pérdida de
grasa, aumento de masa muscular o mantenimiento) y venir de fuentes naturales y
poco procesadas, como pollo y huevos campesinos, pescado, carnes magras,
verduras y frutas, nueces, granos y tubérculos.
El experto complementa que “las comidas más grandes del día deben ser la
de después de entrenar y la de la noche, con el fin de crear un ambiente
hormonal ideal para la quema de grasa y el desarrollo de masa muscular. Durante
el periodo de ayuno se puede tomar agua, café o té sin azúcar o endulzado con estevia”.
Si usted quiere realizar
actividad física, lo ideal es no hacerlo en ayunas. El deportólogo le
recomienda esperar a tener 1 o 2 comidas en el estómago para no sacrificar el
rendimiento.
Sin embargo, quienes
prefieren entrenar en la mañana antes de romper el ayuno pueden hacerlo tomando
10g de aminoácidos previamente, comiendo carbohidrato y proteína al finalizar y
asegurándose de ingerir suficiente comida durante la ventana de alimentación
para proveer los nutrientes necesarios para el rendimiento y la recuperación.
Una
práctica milenaria
Desde la antigüedad se
conocen los beneficios de dejar de comer o ayunar por largos periodos de tiempo
y es una práctica que se ve en casi todas las religiones. Si tomamos como base
la forma en la que los neandertales vivían, podemos ver que las primeras horas
del día eran utilizadas para cazar y recolectar, luego al final del día se
reunían en la hoguera a compartir un festín para luego relajarse y dormir.
Por lo tanto, el ayuno
intermitente no es una dieta de moda ni un nuevo método de alimentación, sino
un redescubrimiento de algo que nuestros antepasados hacían de forma natural.
¿Cuáles son sus mayores
beneficios?
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Se
ajusta a cualquier dieta y a cualquier objetivo como pérdida de grasa, aumento
de masa muscular y mantenimiento
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Normaliza
los niveles de ghrelina, también conocida como la “hormona del hambre”, ayudando
a controlar el apetito y la ansiedad
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Aumenta
la sensibilidad a la insulina y la leptina, reduciendo el riesgo de padecer
enfermedades como la diabetes y el cáncer
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Facilita
la quema de grasa
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Disminuye
los niveles de triglicéridos y el riesgo de contraer enfermedades
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Comer
2 o 3 comidas completas al día es más práctico y brinda mayor saciedad que
dividir las mismas calorías en 6 pequeñas porciones
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Mayor
claridad mental y productividad
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Aumenta
los niveles de hormona de crecimiento, vital para generar masa magra y reducir
del porcentaje de grasa
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Los
picos de insulina que se hacen al final del día, idealmente después de
entrenar, ponen al cuerpo en estado anabólico, óptimo para el desarrollo
muscular
Es importante recordar que
antes de iniciar cualquier método que altere su alimentación es necesario
consultar con un nutricionista.
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