CONOZCA CÓMO EL
SUSHI SE FUSIONA CON LA GASTRONOMÍA COLOMBIANA
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Con ingredientes colombianos La Lonchera le apuesta a nuevos
rollos de sushi
● El objetivo de esta apuesta es crear una fusión que resalte los sabores
tradicionales y juegue con matices tropicales
Cada vez más colombianos se interesan por el sushi y
la comida oriental, es por esta razón que La Lonchera, uno de los restaurantes
más reconocidos de comida asiática en el país revela su nueva apuesta por
rollos que tienen ingredientes típicos de las diferentes regiones del
país.
“Uno de nuestros grandes retos es llegar
a públicos menos experimentados y convertirlos en consumidores de sushi, para
esto le hemos apostado a rollos que al ser tempura, no manejan el pescado crudo
como los tradicionales, y ahora queremos llevar a todos los colombianos rollos
cuyos ingredientes son propios de algunas de las regiones de Colombia”, señaló
Gabriel Calderón, Gerente de La Lonchera, quien aseguró que continúan con la
oferta tradicional para los consumidores más clásicos.
La
intención del restaurante es usar ingredientes autóctonos o que son producidos
en las diversas regiones del país, tales como el plátano, que se encuentra de
la costa Atlántica al interior; la panela que es reina en toda Latinoamérica, o
el coco que llega de nuestra costa Pacífica.
“Lograr armonizar y combinar los
ingredientes típicos del sushi con los de nuestra gastronomía, son nuestro
objetivo, con esta apuesta el fin es crear una fusión que resalte los sabores
tradicionales y juegue con matices tropicales; esperamos así llegar a ser más
apetecibles para quienes aún no disfrutan de esta comida, y dar una experiencia
diferente a quienes ya son amantes.”, dijo Calderón.
La
propuesta de este restaurante se dará conocer en el Sushi Master en donde todos los colombianos podrán probar los
rollos de sushi con fusión colombiana.
“Tenemos
más de 50 rollos en la carta, algunos un poco salidos de lo tradicional con el
fin de deleitar diferentes paladares y poner en práctica la tendencia de comida
fusión.”, concluyó Calderón.
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